همایش «آرد - نان کامل» با هدف ترویج مصرف نان سبوسدار
با حضور مسئولان استانی ، شهرستانی و جمعی از کارشناسان تغذیه، نانوایان و بهورزان در رودان برگزار شد
همایش آرد و نان کامل با هدف ترویج مصرف نان سبوسدار و استفاده از آرد کامل در تولید نان سالم، با حضور محسنی فرماندار رودان ، دکتر حیرانی سرپرست معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان ، دکتر میرزاعلی نظرنژاد مدیر شبکه بهداشت و درمان ، مهندس عیدی مدیر گروه سلامت محیط و کار معاونت بهداشتی دانشگاه، دکتر اسماعیلزاده استاد تمام صنایع غذایی و مهندس ربیعینژاد کارشناس آرد و نان، برگزار شد.
در ابتدای این همایش، دکتر میرزاعلی نظرنژاد ضمن خوشآمدگویی به حاضران، بر اهمیت تغذیه سالم بهویژه مصرف نان کامل تأکید کرد و گفت:
«نان کامل و سبوسدار، منبع غنی از ویتامینها و فیبر است و میتواند در پیشگیری از بسیاری از بیماریهای مزمن نظیر دیابت و چاقی مؤثر باشد. اصلاح الگوی مصرف نان، گامی مهم در جهت ارتقای سلامت خانوادههاست.»
در ادامه، مهندس اسماعیلی از کارشناسان حوزه صنایع غذایی، با اشاره به ویژگیهای گندم و فرآیند تولید آرد کامل اظهار داشت:
«در آرد کامل، سبوس و جوانه گندم حفظ میشود که این امر ارزش تغذیهای نان را چندین برابر افزایش میدهد. ترویج استفاده از این نوع آرد در نانواییها نیازمند فرهنگسازی و آموزش تخصصی است.»
سپس مهندس ربیعینژاد، کارشناس آرد و نان، گزارشی از فعالیتها و فرآیند تولید آرد کامل در کارخانه آرد فدک رودان ارائه کرد و گفت:
«تولید آرد کامل با حفظ تمامی اجزای مغذی گندم در خط تولید کارخانه فدک در حال انجام است و تلاش میکنیم با همکاری شبکه بهداشت، کیفیت و دسترسی مردم به نان سالم را افزایش دهیم.»
در بخش دیگری از این همایش، علیپور، یکی از نانوایان نمونه شهرستان، تجربه خود از استفاده از آرد کامل در تهیه نان را بیان کرد و افزود:
«نان تهیهشده از آرد کامل طعم بهتری دارد و ماندگاری آن نیز بیشتر است. اگر آگاهی عمومی افزایش یابد، مردم استقبال بسیار بیشتری از این نان خواهند داشت.»
محسنی فرماندار رودان نیز در سخنانی ضمن تقدیر از برگزارکنندگان همایش، بر حمایت از تولیدکنندگان مواد غذایی سالم تأکید کرد و گفت:
«سلامت مردم در گرو کیفیت مواد غذایی است. حمایت از تولید و مصرف آرد کامل، سرمایهگذاری برای آینده سلامت جامعه است. فرمانداری آمادگی دارد در راستای نوسازی تجهیزات و زیرساختهای نانوایان، همکاری لازم را با دستگاههای اجرایی داشته باشد.»
در پایان، دکتر حیرانی سرپرست معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان، با اشاره به نقش تغذیه سالم در پیشگیری از بیماریها گفت:
«اصلاح الگوی مصرف غذایی باید از خانواده آغاز شود. تولیدکنندگان، نانوایان و مروجان سلامت سه ضلع مهم در تحقق این هدف هستند و باید با همافزایی، مسیر تولید و مصرف غذای سالم را در جامعه هموار کنند.»
در ادامه، جلسه پرسش و پاسخ برگزار شد و حاضرین به طرح دیدگاهها و پرسشهای خود پرداختند.این همایش با پذیرایی از میهمانان با مواد غذایی تهیهشده از آرد کامل به پایان رسید.
خبرنگار
مهدی علی حسینی
تصاویر
نظر دهید